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Potages

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100 recettes de soupes : 100% facile
Le régime de de soupe

Potage Antillais

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré non sucré (400g)
- 2 avocats murs
- 8 queues de crevettes cuites
- 1 bte de chair et pattes de crabe (200g) ou pour les plus courageuse un tourteau frais qu’il faudra décortiquer…
- le jus d’un citron
- 2 cuil.à café de fumet de poisson
- 1 cuil.à soupe de rhum
- 20 cl d’eau
- 3 pincées de gingembre moulu
- 2 pincées de piment en poudre
- sel, poivre.

Préparation

Peler et couper les avocats en dés et les arroser du jus de citron afin de ne voir leur chair s’oxyder au contact de l’air…

Diluer le fumet de poisson dans l’eau froide.

Ouvrir la boite de crabe et bien égoutter(réserver qq miettes pour la déco), pour celles qui ont choisi le tourteau, le faire cuire dans un court-bouillon et prendre son courage à de mains et commencer le « décortiquage »…

Dans le bol mixer, verser la boîte de lait, les dés d’avocats, le crabe égoutté, le fumet de poisson et les épices.

Verser le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant 10minutes

Ajouter le rhum au dernier moment, et verser dans une soupière .

Saupoudrer de paprika fort, et décorer avec les queues de crevettes et quelques miettes de crabe.


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