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Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

 

Ingrédients

• 4 filets de vivaneau,
• 1 mangue,
• 100 g de beurre,
• 2 citrons verts,
• 4 branches de thym,
• 1 brin de persil,
• 4 cuillères à café de rhum.


Préparation

Beurrer 4 feuilles d'aluminium. Placer 1 filet sur chaque feuille, les beurrer, saupoudrer de thym, de persil haché, saler et poivrer.
Eplucher la mangue et disposer des tranches fines sur chaque filet. Arroser chaque filet d'une cuillère à café de rhum et de quelques gouttes de citron. Fermer les papillotes et cuire au four 15 mn.
Servir avec des légumes cuits à la vapeur

 

Blaff Blaff de poissons
Noix coco Poissons à la noix de coco
Vivaneau Papillotes de vivaneau aux mangues

Baie Mahault Potages