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Confiture de Surette

Pour 3 pots
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Trempage : 2 jours

Ingrédients
- 300 g de Surette
- 800 g de sucre
- 1 zeste de citron
- Une gousse de vanille
- 1 dl d'eau
- 1 poignée de gros sel
- Cannelle, muscade

Confection

Lavez les surettes, les piquer.

Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce et laissez tremper encore un jour.

Dans une casserole faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a ce qu'il devienne très épais.

Egouttez les surettes, ajoutez-les au sirop épais, et faites cuire à feu très doux.

Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la vanille et une pincée de muscade.

Une fois refroidie, Remplissez les pots.


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