Residence bleu marine | Location Guadeloupe | Plage de Petit Havre
 

Probablement originaire de la région indo-malaise, le bananier est introduit à Saint-Domingue en 1516. De là, il gagne tout l’arc caribéen.

Le bananier, herbe géante, étale son panache de grandes feuilles vert pâle jusqu’à 8 m de haut en fonction des variétés. L’inflorescence, long épi pendant, porte des bractées rougeâtres sous lesquelles se cache une rangées de fleurs. Aux fleurs succèdent une main ou patte de 3 à 20 bananes. L’ensemble des mains s’appelle le régime.

Aux Antilles françaises, de nombreuses variétés se rencontrent. Les bananes dites de dessert s’apprécient crues.

La figue-pomme est une petite banane à la chair douce à la fois sucrée et acidulée. La peau jaune de cette banane courte se fend à maturité.

La banane plantain est grande, courbe et anguleuse, à la peau jaune tachée de noir et à la chair sucrée bien jaune. Elle se mange, presque mûre, une fois bouillie ou passée au four.

La banane poto, plus courte et plus large mais rare et plus sucrée. La banane verte ou poyo, allongée, se mange immature en légume. A maturité, sa peau devient jaune. On l’appelle alors figue. Sa chair, couleur crème, s’apprécie en dessert. C’est la banane d’exportation des Antilles françaises.

Les bananes à cuire accompagnent viande ou de poisson. On en fait aussi des purées ou gratins. Elles entrent dans la composition de plats traditionnels comme le bébélé. Avec les bananes desserts, on confectionne de délicieuses confitures (aromatisée à la vanille et au rhum), des tartes, gâteaux, beignets, les chips et même des nectars.
N’oubliez pas les bananes séchées pour la randonnée !

 

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Bananeraies de l'île à visiter :
- La Maison de la banane à Trois-Rivière pour en sa voir plus sur cette culture.
- Le Domaine de Vanibel à Vieux-Habitants fournit également des informations sur la banane.
- La plantation Grand Café à Sainte-Marie qui propose une visite pédagogique complète.

Banane | Les producteurs de Guadeloupe

 



 

 

 

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Etat de la Bananebanane guadeloupe - BleuMarine

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