A l'intérieur des terres entre Sainte-Anne et les Abymes. Une balade dans le secteur des Grands-Fonds est synonyme de rencontre avec la Guadeloupe profonde, celle du gwo-ka, des courses de bœufs-tirants, des combats de coqs du pitt de Fouché, des produits de l'artisanat local…
Une visite à l'intérieur des terres permet de pénétrer dans la région des Grands Fonds qui constituent en effet un spectaculaire ensemble topographique. Le plateau calcaire a été soumis à l'érosion verticale de la pluie et des rivières créant ainsi de très longs couloirs de dégagement dans lesquels on circule le long de raides versants rocheux raccordés à des fonds plats non drainés, tapissés d'argile noire. Dans ce dédale mystérieux, on bénéficie ça et là, au détour d'un tournant, de magnifiques points de vue.
Les Grands-Fonds sont aussi la terre des Blancs-Matignon. Petite communauté blanche retranchée dans ce secteur après l'abolition de l'esclavage en 1848, les descendants des Blancs-Matignon commencent seulement à se mélanger au reste de la population, après de décennies de consanguinité. Ils feront apprécier les produits de leurs cultures vivrières.
